Werk je met horecapersoneel? Dan is het belangrijk om goed te controleren welk minimumloon je moet toepassen. In de horeca geldt namelijk niet alleen het algemene wettelijke minimumloon. Je hebt ook te maken met de Horeca-cao, functiegroepen, vakkrachten, niet-vakkrachten en BBL-studenten.
Per 1 januari 2026 is het wettelijk minimumuurloon opnieuw aangepast. Per 1 juli 2026 volgt opnieuw een verhoging. Voor werknemers van 21 jaar en ouder stijgt het wettelijk minimumuurloon dan van € 14,71 naar € 14,99 bruto per uur.
Toch betekent dit niet dat iedere horecamedewerker simpelweg hetzelfde minimumuurloon krijgt. In de horeca hangt het juiste loon af van de leeftijd, functie, functiegroep en de vraag of iemand wel of geen vakkracht is.
Het wettelijk minimumloon is het laagste loon dat je als werkgever mag betalen. Sinds 2024 werkt Nederland met een wettelijk minimumuurloon. Er zijn dus geen vaste wettelijke minimum maand-, week- of daglonen meer. Het maandloon hangt af van het aantal gewerkte uren.
Voor de horeca is dat belangrijk, omdat de Horeca-cao uitgaat van een jaarurensystematiek van 1.976 uur per jaar. Dat komt gemiddeld neer op 38 uur per week. Het maandloon in de cao wordt daarom berekend op basis van:
1.976 uur per jaar / 12 maanden × het geldende uurloon
Werk je met parttimers, oproepkrachten, BBL-studenten of medewerkers met wisselende roosters? Dan moet je dus goed controleren of het uurloon én het totaal uitbetaalde loon aansluiten bij het wettelijk minimumloon en de Horeca-cao.
Onderstaande bedragen zijn de wettelijke bruto minimumuurlonen. Deze bedragen gelden algemeen, dus ook buiten de horeca.
| Functiegroep | Basisloon per uur |
| I + II | € 14,99 |
| III | € 14,99 |
| IV | € 14,99 |
| V | € 15,21 |
| VI | € 16,07 |
| VII | € 17,61 |
| VIII | € 19,29 |
| IX | € 21,02 |
| X | € 22,91 |
| XI | € 24,98 |
Let op: dit zijn bruto bedragen exclusief vakantiegeld, toeslagen en eventuele cao-afspraken.
De horeca kent een eigen cao. Daardoor moet je niet alleen naar het wettelijk minimumloon kijken, maar ook naar de loontabellen uit de Horeca-cao.
Daarbij zijn vooral drie groepen belangrijk:
Voor vakkrachten geldt meestal het loon dat hoort bij de functiegroep waarin de medewerker is ingedeeld. Voor niet-vakkrachten en BBL-studenten geldt een aparte minimumloontabel die is gekoppeld aan het wettelijk minimumloon.
Een medewerker is volgens de Horeca-cao een vakkracht als hij of zij 18 jaar of ouder is én aan minimaal één van deze voorwaarden voldoet:
Is iemand vakkracht? Dan moet je de medewerker indelen in de juiste functiegroep. Die functiegroep bepaalt welk cao-loon minimaal geldt.
Voor vakkrachten vanaf 20 jaar geldt in de horeca het volledige basisloon van de functiegroep. Voor jeugdige vakkrachten gelden percentages van het basisloon:
| Leeftijd vakkracht | Percentage van het basisloon |
| 20 jaar en ouder | 100% |
| 19 jaar | 90% |
| 18 jaar | 80% |
| Functiegroep | Basisloon per uur |
| I + II | € 14,71 |
| III | € 14,91 |
| IV | € 14,96 |
| V | € 15,21 |
| VI | € 16,07 |
| VII | € 17,61 |
| VIII | € 19,29 |
| IX | € 21,02 |
| X | € 22,91 |
| XI | € 24,98 |
| Functiegroep | Basisloon per uur |
| I + II | € 14,99 |
| III | € 14,99 |
| IV | € 14,99 |
| V | € 15,21 |
| VI | € 16,07 |
| VII | € 17,61 |
| VIII | € 19,29 |
| IX | € 21,02 |
| X | € 22,91 |
| XI | € 24,98 |
Niet-vakkrachten en BBL-studenten worden anders behandeld dan vakkrachten. Zij worden niet op dezelfde manier ingedeeld in een functiegroep. Voor hen geldt het basisloon van functiegroep I + II met aparte cao-jeugdloonpercentages.
De Horeca-cao gebruikt hiervoor de volgende percentages:
| Leeftijd | Percentage |
| 21 jaar en ouder | 100% |
| 20 jaar | 85% |
| 19 jaar | 75% |
| 18 jaar | 65% |
| 17 jaar | 55% |
| 16 jaar | 45% |
| 15 jaar | 35% |
| Leeftijd | Per maand bij 38 uur | Per uur |
| 21 jaar en ouder | € 2.422,25 | € 14,71 |
| 20 jaar | € 2.058,91 | € 12,50 |
| 19 jaar | € 1.816,69 | € 11,03 |
| 18 jaar | € 1.574,46 | € 9,56 |
| 17 jaar | € 1.332,24 | € 8,09 |
| 16 jaar | € 1.090,01 | € 6,62 |
| 15 jaar | € 847,79 | € 5,15 |
| Leeftijd | Per maand bij 38 uur | Per uur |
| 21 jaar en ouder | € 2.468,35 | € 14,99 |
| 20 jaar | € 2.098,10 | € 12,74 |
| 19 jaar | € 1.851,27 | € 11,24 |
| 18 jaar | € 1.604,43 | € 9,74 |
| 17 jaar | € 1.357,59 | € 8,24 |
| 16 jaar | € 1.110,76 | € 6,75 |
| 15 jaar | € 863,92 | € 5,25 |
Nee, niet automatisch.
Per 1 juli 2026 stijgt het wettelijk minimumuurloon. Dat heeft vooral effect op medewerkers die op of rond het minimumloon worden betaald. Denk aan niet-vakkrachten, BBL-studenten en vakkrachten in de laagste functiegroepen.
Voor vakkrachten in hogere functiegroepen hoeft het uurloon per 1 juli 2026 niet automatisch te stijgen als het loon al boven het nieuwe minimum ligt en er geen aanvullende cao-verhoging geldt. Het is daarom belangrijk om per medewerker te controleren:
Het wettelijk minimumloon is exclusief vakantiegeld. Werknemers hebben meestal recht op minimaal 8% vakantiebijslag. In de horeca moet je dus niet alleen het juiste bruto uurloon toepassen, maar ook zorgen dat vakantiegeld, reserveringen en eventuele toeslagen correct worden verwerkt.
Voor werkgevers met veel oproepkrachten, parttimers en wisselende roosters is dat een belangrijk aandachtspunt. Een fout in het uurloon werkt namelijk direct door in vakantiegeld, reserveringen, overuren en loonstroken.
In de horeca gaat het vaak mis doordat werkgevers alleen naar het algemene minimumloon kijken. Dat is niet altijd voldoende. De belangrijkste fouten zijn:
Het minimumloon in de horeca lijkt overzichtelijk, maar in de praktijk is het foutgevoelig. Zeker wanneer je werkt met oproepkrachten, jongeren, BBL-studenten, seizoenspieken en verschillende functiegroepen.
Payroll Select helpt werkgevers met een correcte toepassing van wet- en regelgeving, cao-afspraken en loonadministratie. Zo weet je zeker dat medewerkers volgens de juiste regels worden verloond en voorkom je achteraf correcties, discussies of naheffingen.
Wil je weten of jouw horecapersoneel volgens de juiste minimumlonen wordt verloond? Neem dan contact met ons op. We kijken graag met je mee.
Per 1 juli 2026 bedraagt het wettelijke minimumuurloon € 14,99 bruto per uur voor werknemers van 21 jaar en ouder. In de horeca kan het juiste minimumloon hoger zijn, afhankelijk van de functie, leeftijd en functiegroep.
Ja. Het wettelijk minimumloon geldt ook voor horecamedewerkers. Maar door de Horeca-cao moet je daarnaast controleren of een medewerker recht heeft op een hoger cao-loon.
Een vakkracht is een medewerker van 18 jaar of ouder die voldoende ervaring heeft, een erkend vakdiploma bezit of in functiegroep 5 of hoger werkt. Een vakkracht heeft recht op het loon dat hoort bij de juiste functiegroep. Niet-vakkrachten vallen onder de aparte minimumloontabel voor niet-vakkrachten en BBL-studenten.
Voor BBL-studenten in de horeca geldt de cao-tabel voor niet-vakkrachten en BBL-studenten. De lagere wettelijke BBL-staffel wordt daarbij niet toegepast. De bedragen zijn gekoppeld aan het basisloon van functiegroep I + II en verschillen per leeftijd.
Niet altijd. Je moet vooral controleren of het huidige loon nog voldoet aan het nieuwe minimumloon en de Horeca-cao. Voor medewerkers in de laagste functiegroepen, niet-vakkrachten en BBL-studenten kan een aanpassing nodig zijn. Voor hogere functiegroepen hangt het af van het huidige loon en de cao-afspraken.
Nee. De genoemde bedragen zijn bruto bedragen exclusief vakantiegeld. Werknemers hebben meestal recht op minimaal 8% vakantiebijslag.
Heb je meer vragen over dit onderwerp? Neem dan gerust vrijblijvend contact met ons op.
